在葡萄園種植中，一旦收獲后就會(huì)進(jìn)行休眠期，在這個(gè)階段也是非常重要的，這關(guān)系到來(lái)年葡萄的生長(zhǎng)情況，因此在葡萄園管理工作中，我們一定要注意各方面的工作，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

　　一、落葉休眠期

　　葡萄的生物學(xué)特性在前幾個(gè)物候期中，葡萄葉片制造的大部分養(yǎng)分被輸送到果實(shí)和種子，供果實(shí)成熟，采收后天氣變涼，晝夜溫差變大，為葉片進(jìn)行光合作用提供了較好的天氣條件，根系也進(jìn)入第二次生長(zhǎng)高峰，吸收功能非常強(qiáng)，此時(shí)是恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，積累營(yíng)養(yǎng)的第二次高峰。

　　葡萄正常生理落葉是秋后的低溫引起的，在日均溫降到12℃以下、日照短于12小時(shí)以下時(shí)，葉片停止光合作用，葉柄產(chǎn)生離層而脫落，此時(shí)葡萄樹(shù)進(jìn)入休眠期進(jìn)行抗寒鍛煉，主要是淀粉轉(zhuǎn)化為糖，游離水變成結(jié)合態(tài)水，果膠物質(zhì)增加，從而提高抗寒能力。

　　葡萄通過(guò)自然休眠一般要求二7.2℃的低溫時(shí)數(shù)不少于1000小時(shí)，如低溫不足，自然休眠不完全，就會(huì)出現(xiàn)萌芽期推遲、萌芽不整齊、開(kāi)花不正常等現(xiàn)象。

　　二、落葉休眠期葡萄園管理要點(diǎn)

　　在寧夏氣候條件下，葡萄落葉休眠期在10月上旬開(kāi)始。根據(jù)此期葡萄的生理需要，并結(jié)合寧夏特殊情況，具體有以下幾方面的工作。

　　三、采后施肥灌水

　　此次施肥主要以開(kāi)溝施有機(jī)肥為主，配合施入以磷、鉀肥為主的化肥，樹(shù)勢(shì)弱的施一定量的氮肥。

　　四、冬季修剪方法

　　冬季修剪主要任務(wù)是確定結(jié)果母枝的質(zhì)量、數(shù)量和長(zhǎng)度。

　　結(jié)果母枝外觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果母枝質(zhì)量的好壞直接決定第二年葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)；優(yōu)良的結(jié)果母枝呈均勻的褐色，外觀明亮，條紋明顯，中心髓部小，彎曲時(shí)不會(huì)折斷，節(jié)間較短，芽眼飽滿。從結(jié)果母枝數(shù)量來(lái)講修剪分短截(結(jié)果母枝)、疏剪(從基部疏除多余的結(jié)果母枝)和縮剪(多年生枝回縮)。從剪留長(zhǎng)度(節(jié)數(shù)或芽眼數(shù))上可分為超短梢修剪(1節(jié))、短梢修剪(2~4節(jié))、中梢修剪(5~7節(jié))、長(zhǎng)梢修剪(8~12節(jié))、超長(zhǎng)梢修剪(12節(jié)以上)和混合修剪(長(zhǎng)、中、短相結(jié)合)。一般采取中、短梢修剪，以短梢修剪為主，并在實(shí)際修剪時(shí)還要考慮所留芽眼質(zhì)量的好壞來(lái)確定剪留長(zhǎng)度。