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　　我們都知道，釀酒是需要用到葡萄的，現(xiàn)在隨著人們生活水平的不斷提高，很多人都在自己家里面自己釀酒，但是很多人在自己釀酒的過程中并不是很清楚，導(dǎo)致釀出的酒得不到應(yīng)有的效果，那么我們在自己家里面釀酒的時候有哪些注意的地方呢？首先我們需要挑選出適合釀酒的葡萄，新鄉(xiāng)南張門葡萄種植基地專業(yè)種植釀酒葡萄，我們在購買葡萄的時候一定要挑選當(dāng)季的合適的葡萄種類，這樣才能釀酒我們想要的葡萄酒。

　　夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我二十六七天就開瓶濾渣。作為過來人的制作經(jīng)驗(yàn)，濾好的葡萄酒，可以先品嘗一下，如果感覺酒味清淡，那說明度數(shù)不夠，可以再次適量添加糖。進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　另外，我們需要注意的是我們在自家釀葡萄就的時候一定要注意保持室內(nèi)的溫度，不能過于太熱，否則會引起發(fā)臭，所以我們南張門葡萄建議大家在釀酒過程中要保持在通風(fēng)比較的地方，或者是陰涼地方，一定要注意避免陽光直接暴曬。溫度盡量控制在十度左右。釀酒的過程需要我們特別的注意，稍有不注意，我們就釀不出我們想要的葡萄酒。