更新時(shí)間：2020-07-16 點(diǎn)擊次數(shù)：975次
水是葡萄生存的重要因子，其樹(shù)體內(nèi)的一切正常生命活動(dòng)只有在含有一定量水分的條件下才能進(jìn)行。葡萄植株一方面不斷地從土壤中吸取水分，以保持其正常含水量；另一方面，它的葉片又不可避免地以蒸騰作用的方式散失水分，構(gòu)成土壤-植株-大氣連續(xù)體系(Soil-Plant- Atmo-sphere Continuum, SPAC)的動(dòng)態(tài)平衡。土壤中的水分狀況由于受到各種因素的影響，往往不能與葡萄生長(zhǎng)發(fā)育需水規(guī)律相適應(yīng)，因此，在葡萄的栽培管理中，要求根據(jù)氣候變化情況，不同土壤水分狀況及不同品種需水規(guī)律，對(duì)葡萄園采取綜合水分管理，有效的調(diào)節(jié)灌溉方式，建立優(yōu)化的合理灌溉制度，對(duì)葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量的提高將有重要意義。
1、葡萄需水特性
同其它作物相比，葡萄樹(shù)由于其強(qiáng)大的根系，耐旱性要強(qiáng)得多，但亦需要穩(wěn)定、適量的從土壤中獲取水分，以獲得較好的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。葡萄在不同的季節(jié)和不同生育階段對(duì)水分的需求有很大差別。葡萄對(duì)水分需求較多的時(shí)期是在生長(zhǎng)初期，快開(kāi)花時(shí)需水量減小，開(kāi)花期間需水量少，以后又逐漸增多，在漿果成熟初期又達(dá)到高峰，以后又降低。葡萄漿果需水臨界期是生長(zhǎng)峰的后半期和生長(zhǎng)峰的前半期，而漿果成熟前1個(gè)月的停長(zhǎng)期對(duì)水分不敏感。
2、灌水時(shí)期的確定
正確的灌水時(shí)期要根據(jù)作物需水規(guī)律進(jìn)行灌水。一般在葡萄生長(zhǎng)前期，要求水分供應(yīng)充足,以利生長(zhǎng)與結(jié)果；生長(zhǎng)后期要控制水分，保證及時(shí)停止生長(zhǎng)，使葡萄適時(shí)進(jìn)入休眠期，以順利越冬。一般可參考以下幾個(gè)主要的時(shí)期進(jìn)行灌水。
①發(fā)芽前后到開(kāi)花：
此時(shí)對(duì)土壤含水量要求較高。這次灌水可促進(jìn)植株萌芽整齊，有利于新梢早期迅速生長(zhǎng)，增大葉面積，加強(qiáng)光合作用，使開(kāi)花和坐果正常。在北方干旱地區(qū)，此期灌水更為重要，適宜的田間持水量為7 5%~8 5 %。
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一般不宜灌水，否則會(huì)加劇生理落果。
③新梢生長(zhǎng)和幼果膨大期：
此期為葡萄需水的臨界期。新梢生長(zhǎng)旺盛。如水分不足，則葉片奪去幼果的水分，使幼果皺縮而脫落，如干旱嚴(yán)重時(shí)，葉片還將從根組織內(nèi)部奪取水分，影響根的吸收作用正常進(jìn)行，地上部分生長(zhǎng)明顯減弱，產(chǎn)量顯著下降。
④果實(shí)迅速膨大期：
為了促進(jìn)漿果的生長(zhǎng)，有利于細(xì)胞數(shù)量的增加，要供應(yīng)充足的水分，但要防止過(guò)多水分而造成新梢徒長(zhǎng)，有利花芽分化。
?、莨麑?shí)成熟期：
果實(shí)成熟期間的水分對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響較大。如果水分過(guò)多，將會(huì)延遲葡萄果實(shí)成熟，使品質(zhì)變劣，并影響枝蔓成熟。靠近采收期時(shí)不應(yīng)灌水，一般鮮食品種應(yīng)在采收前1 5~2 0天停止灌水,要求含糖量高、含酸量適當(dāng)?shù)尼劸破贩N，應(yīng)當(dāng)在采收前期20~ 30天停止灌水。
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在北方各省，必須在土壤結(jié)凍前灌1次透水，灌水量要滲至根群集中分布層以下，才能保證葡萄安全越冬。
3、果園土壤含水量測(cè)定
一般認(rèn)為，當(dāng)土壤含水量達(dá)到持水量的60%~ 80%，土壤中的水分與空氣狀況，符合樹(shù)體生長(zhǎng)結(jié)果的需要。因此，當(dāng)土壤含水量低于持水量的60 %以下，可根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)的物候期需水狀況,調(diào)節(jié)灌水。不同土壤的持水量，持水當(dāng)量、萎蔫系數(shù)等各不相同(見(jiàn)表1 )。在測(cè)定不同土壤含水量,作為是否需灌溉的依據(jù)時(shí)，可參考此表。
目前常用的儀器有土壤水分張力計(jì)(Te ns i ometer) ,中子儀(TDR)等監(jiān)測(cè)土壤含水量，可準(zhǔn)確了解樹(shù)體根部不同土層的水分狀況,進(jìn)行合理灌溉。
4、灌水量的確定
計(jì)算灌水量的方法有多種，在畦灌條件下，一般多根據(jù)灌溉面積(m2)、土壤持水量、土壤濕度、土壤容重、土壤浸濕深度(m)幾個(gè)因素計(jì)算的。
土壤持水量也稱(chēng)容水量，包括吸濕水和毛管水；根系能夠吸收利用的都為毛管水。當(dāng)土壤水分減少到不能移動(dòng)時(shí)的水量稱(chēng)為水分當(dāng)量。土壤水分至水分當(dāng)量時(shí)，葡萄吸水受到抑制，如水分繼續(xù)減少，葡萄會(huì)停止生長(zhǎng)至萎蔫而枯死，這種程度稱(chēng)為"萎蔫系數(shù)"。萎蔫系數(shù)大致相當(dāng)于各種土壤水分當(dāng)量的5 4 %。鮮食品種的葡萄園由于土層淺,保水能力差或分期采收等原因，在成熟期可能會(huì)引起缺水，此時(shí)應(yīng)進(jìn)行適量灌水，但每次灌水量不宜過(guò)大。
釀造及制干品種，在采收前1 ~ 3周不宜灌水，以免降低漿果含糖量，影響葡萄酒及葡萄干品質(zhì)。
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