葡萄一般采用扦插、壓條、嫁接三種方法培育。

　　扦插育苗：選用露地扦插育苗，春節(jié)將貯藏的枝條從溝中取出，然后在溫度溫暖的室內(nèi)用清水浸泡6~8小時(shí)，然后進(jìn)行剪截。把枝頭分別剪成有2~3芽的插條，長度為20厘米左右，插條節(jié)間保留1~2個(gè)芽。在插條上端芽上部1厘米處平剪，下端在芽的下面斜剪，剪口呈“馬耳狀”。插條上的芽眼要健壯飽滿，保留2個(gè)芽眼的目的是扦插后如果一芽眼受損，第二芽眼即可萌芽，這樣才能提高扦插成活率。

　　扦插育苗地的選擇：育苗地要選擇地勢平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、同時(shí)灌溉水源方便的地方。扦插按照寬1米，長8~10米，扦插株距12~15厘米，行距30~40厘米，每畦內(nèi)插3~4行。扦插時(shí)，插條斜插于土中，地面露出一芽眼，并要使芽眼處于插條背上方，這樣新長出的新梢端直。但要注意插條不要露出地表面太長，品種不要混雜培育。扦插培育應(yīng)該選擇溫度穩(wěn)定在10℃以上的季節(jié)開始。華北地區(qū)在3月下旬~4月上旬，華北北部4月份中旬進(jìn)行露地扦插培育較適宜。

　　扦插后一般10天左右澆水1次。如果是黏性土壤要減少澆水，澆水過多，土壤過濕，地溫降低，土壤通氣不良會影響插條生根發(fā)育。插條生根后要適當(dāng)加強(qiáng)澆水并施肥。7月上旬苗木生長旺盛期，應(yīng)該適當(dāng)追肥2~3次。為了使枝條充分成熟，7月下旬~8月停止或減少灌水施肥，并注意病蟲害防治，進(jìn)行主、副梢摘心，確保苗木健壯生長，促進(jìn)枝條的加粗。并注意除草，中耕，以促進(jìn)根系生長。

　　種植戶一般多采用露天扦插育苗方法，因?yàn)槌杀镜?，但是管理非常要講究技巧，如果管理不當(dāng)，扦插成活率低。而且，露地扦插，苗木生長期較短，苗木質(zhì)量相對也較差。

　　壓條培育

　　使用大樹上某部枝條生根后離開母株1~2年生多余的枝條，也可用當(dāng)年生的新梢或副梢進(jìn)行壓條育苗。在頭一年冬剪時(shí)，留下母株基部附近的萌蘗枝，翌年春天萌芽前進(jìn)行壓條。首先在準(zhǔn)備壓條的株植附近挖一深10~15厘米的溝，溝底施肥、深翻，使土壤疏松。然后將留用壓條的枝條下部刻傷處理后，水平壓在溝底，并用木權(quán)或鐵鉤固定后，蓋上4~5厘米厚的土，土壤要踏實(shí)，保持濕潤，以利于發(fā)芽生根。當(dāng)壓條上芽眼萌發(fā)，新梢長到高15、20厘米時(shí)，基部要少量培土。當(dāng)新梢高達(dá)40厘米以上基部半木質(zhì)化時(shí)再次培土，將溝填平，促進(jìn)生根。

　　嫁接培育

　　綠枝劈接培育法，是當(dāng)前葡萄育苗的主要嫁接培育方法。方法：砧木和接穗選擇一年生嫁接，選擇品種純正、生長健壯、無病蟲害的株植，隨剪隨接這樣成活率高。如果采用外地品種嫁接，采收回來的枝條應(yīng)該及時(shí)將葉片去掉，用新濕毛巾和塑料薄膜包好后放置于溫度適宜的室內(nèi)。嫁接方法：選擇半木質(zhì)化的健壯枝條，枝條芽眼是剛萌發(fā)而未長葉的夏芽，這樣的枝條嫁接成活率高，生長快。如果枝條已經(jīng)長出3~4片葉，要去掉副梢，利用冬芽嫁接，嫁接后冬芽萌發(fā)慢，但萌發(fā)后生長快又粗壯。且粗度和成熟度一致，成活率高。

　　劈接法：

　　嫁接前先將接穗的枝條用鋒利芽接刀或刀片在每個(gè)接芽節(jié)間斷開，放在涼水盆中保存，溫度高時(shí)要勤換涼水，以免損傷接穗。嫁接時(shí)，砧木留3~4片葉子，除掉芽眼，將以上部分截?cái)?，在斷面中垂直劈開，長2.5~3厘米。選擇與砧木粗細(xì)和成熟度相近的接穗，在芽的下方0.5厘米左右，從兩側(cè)向下削成長2.5~3厘米·的斜面，呈楔形，斜面刀面要平滑。削好后接穗馬上插入砧木的切口中，使二者形成層對齊，接穗斜面要露白0.5毫米，這樣才利于愈合。然后用0.5~0.6厘米寬的薄塑料條，從砧木接口下邊向上纏繞，只見接芽露出外邊，一直纏繞到接穗的上刀口，封嚴(yán)后再纏繞回下邊打個(gè)活結(jié)。如果嫁接時(shí)間較早，遇到偏低氣溫時(shí)，嫁接纏繞完成后，再套小塑料袋保溫、保濕，以提高成活率。

　　嫁接后管理

　　嫁接后，要及時(shí)灌水，并做好砧木除萌芽和病害防治。嫁接1周后保持土壤濕潤，及時(shí)去掉砧木上的萌蘗芽，主要是集中營養(yǎng)，促進(jìn)接芽萌發(fā)和生長。接穗新長出的萌芽長25~30厘米時(shí)，要插竹竿或樹條或拉細(xì)鐵絲及時(shí)引蔓綁蔓，防止被折斷。每株小苗只留1條新梢，新梢葉腋內(nèi)發(fā)出的副梢隨時(shí)留1片葉子摘心。生長后期（8~9月中旬）在新梢頂部摘心，促進(jìn)枝條加粗和成熟。在6~7月份施氮肥1次，每次每畝用15千克，施肥后灌水；8月份追施磷、鉀肥，葉片噴施0.3%的磷酸二氫鉀或根施磷鉀肥，每畝15~20千克。并要經(jīng)常除草和灌水，保持土壤疏松。苗木要直立引綁，以利于苗木健壯生長，提高質(zhì)量。嫁接前后，5月份上旬開始，每隔10~15天噴1:0.5:200倍的波爾多液防病。如果發(fā)生病蟲害，要按照病蟲害種類選擇用藥并及時(shí)噴灑消滅。10月份準(zhǔn)備出圃，并做好防止混雜的工作。起苗前先灌水濕潤土壤，使土壤松軟，以利于順利起苗。合格苗木為：根系長25~30厘米，根干不劈裂，新梢粗0.7厘米以上。