葡萄是我們生活中常見的水果，葡萄種類繁多，用葡萄釀造的葡萄酒是國外的葡萄酒品種之一。葡萄放置時間短，所以很多人喜歡用不能吃的葡萄釀酒。但是釀酒葡萄并不適合所有的葡萄，有些甜度太高的葡萄并不適合釀酒。

　　釀酒葡萄品種有哪些？

　　1.赤霞珠

　　赤霞珠是通常用來釀造紅酒的重要的原料。這種葡萄在法國波爾多被廣泛種植。作為較大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，波爾多人喜歡用赤霞珠釀造紅酒，可見赤霞珠的品質(zhì)有多好。赤霞珠葡萄甜度適中，顏色特別鮮紅，所以用來釀造的紅酒顏色特別誘人，而且赤霞珠有非常特別的香氣，所以是適合釀酒的葡萄。

　　2.山葡萄

　　山葡萄是我國特有的葡萄品種。其實(shí)所謂山葡萄主要分為野生山葡萄和刺葡萄。這種葡萄的主要特點(diǎn)是野生，香味特別濃，甜度低。所以用山葡萄釀造的山酒是我們中國的特色酒。當(dāng)然，因?yàn)槭且吧?，山葡萄的產(chǎn)量也很低，所以是不可多得的釀酒葡萄。有機(jī)會得到的朋友一定要自己釀酒嘗嘗。

　　3.品麗珠

　　品麗珠和赤霞珠一樣，是釀造紅酒的主要原料。品麗珠的顏色已經(jīng)很漂亮了，而且有很濃的青草味道，混合著桑葚的味道，所以釀出來的酒味道很濃郁，但同時用品麗珠釀出來的酒比較清淡。

　　4.霞多麗

　　霞多麗是受歡迎的白葡萄酒原料，適合在各種氣候下生長。甜度不高，生產(chǎn)出來的白酒口感清淡，很有格調(diào)，也是主要的白酒葡萄。

　　5.長相思

　　這是一種釀酒葡萄，名字和味道都非常浪漫。也是白酒的主要原料。但長相思口感偏酸，所以一般作為制作高檔白酒的原料。這種葡萄只要太成熟，就會產(chǎn)生一種難以接受的味道，所以保質(zhì)期特別短，是一種對儲存要求非常高的水果。

　　不是所有的葡萄都可以做釀酒葡萄。我們生活中常見的葡萄都不太適合釀酒。因?yàn)檫@些葡萄普遍含糖量高，容易產(chǎn)生過量的酒精，喝起來味道也不太好。所以，千萬不要以為什么葡萄都可以用來釀酒。畢竟酒是很講究的。