不同地區(qū)種植葡萄的季節(jié)不同，大部分地區(qū)選擇在春季發(fā)芽前半月左右的時(shí)間栽種葡萄比較好，成活率高且葡萄的品質(zhì)好；少部分地區(qū)如黃淮地區(qū)選擇在3月的中旬后種植葡萄較為適宜，京津地區(qū)則在4月初種植較好。

　　氣候

　?。?）南北緯40-55度的溫帶地區(qū)，海拔常常達(dá)到400-600米之間非常適合葡萄的生長(zhǎng)。

　?。?）種植葡萄對(duì)溫度是要求嚴(yán)格的，溫度稍微低葡萄無(wú)法達(dá)到成熟，溫度一高，葡萄容易成熟過(guò)快，導(dǎo)致釀酒以后喪失口感。

　?。?）葡萄每年都會(huì)因?yàn)楫?dāng)年的氣候帶來(lái)很大的影響，賣(mài)出的葡萄酒價(jià)格也就不菲。

　　土壤

　?。?）土壤對(duì)葡萄也起到一定的重要作用，越是貧瘠的土地越適合種植葡萄。

　?。?）當(dāng)然土壤的濕潤(rùn)度、礦物質(zhì)。酸堿程度都會(huì)對(duì)葡萄的品質(zhì)、色度起到一定的影響。葡萄的品質(zhì)好釀造出來(lái)的酒也就越純正。

　　日照

　　（1）太陽(yáng)光對(duì)葡萄生長(zhǎng)進(jìn)行光合作用，在葡萄的收割期就會(huì)體現(xiàn)它的成熟度，葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)絕大部分受此影響。

　　（2）一些特別的葡萄必須有陽(yáng)光正面照射，才能像正常的著色均勻。

　?。?）光照充足生長(zhǎng)出的葡萄果實(shí)自然就健壯、成熟度高。散光的著色度更加飽滿(mǎn)。

　?。?）但是注意的是也不能過(guò)分光照，夏季中午溫度達(dá)到較高會(huì)在強(qiáng)烈的光照下，葡萄容易發(fā)生日燒病。

　　溫度

　　（1）葡萄是暖溫帶作物，熱量不夠就無(wú)法達(dá)到量產(chǎn)，其溫度影響葡萄生長(zhǎng)和結(jié)果。

　　（2）月平均氣溫達(dá)到10度以上的活動(dòng)積溫才能滿(mǎn)足葡萄的生長(zhǎng)周期，品種不同表現(xiàn)出的差異也大不相同。

　?。?）低溫同樣也能對(duì)葡萄造成危害，低溫傷害是種植葡萄遇到的一個(gè)普遍問(wèn)題，因此大部分地區(qū)限制了葡萄的生長(zhǎng)和發(fā)展。

　?。?）低溫傷害來(lái)自于冬季，春季同樣的低溫危害是因?yàn)橥硭?，零度花序受凍，零下一度幼苗和嫩葉就開(kāi)始受到傷害。

　　水分

　?。?）水分來(lái)自于季節(jié)性的降水量，同樣也是決定葡萄品種的一種氣候因素。降水量季節(jié)性變化因?yàn)闅夂蝾?lèi)型變化。

　?。?）水分影響葡萄的含糖度有兩點(diǎn)，一是在春季葡萄剛開(kāi)始發(fā)芽時(shí)就要充分濕潤(rùn)，二是等到成熟期要吸干水分保持干燥，避免葡萄出現(xiàn)糖度低而無(wú)味的情況。