葡萄的營養(yǎng)成分很高，葡萄不僅是小孩兒們很喜歡吃的一種水果，也是大人老人們喜歡的，更適宜孕婦吃的一種水果。葡萄的營養(yǎng)價值很高，所以經(jīng)常吃一些葡萄不僅可以健脾還有助于養(yǎng)胃。尤其是夏天大家都喜歡去葡萄園采摘新鮮的葡萄，然后貯存起來，但是大家知道葡萄科學保鮮冷藏的方法嗎？

　　貯藏條件

　　溫度-1～0℃，濕度85%～95%，O22%～5%，CO23%～5%。溫度以果梗不發(fā)生凍害為前提。葡萄采后要及時入庫、預冷、快速降溫，以降低其呼吸等代謝強度。濕度在95%以上時易導致多種病原菌產(chǎn)生，造成果梗霉變、果粒腐爛，低于85%則會使果梗失水。

　　葡萄果梗是果穗中生理活動活躍的部分，不僅有呼吸躍變，且呼吸強度是果實8～14倍。氣調(diào)貯藏可明顯降低其呼吸強度，但不同品種對低O2、高CO2的敏感性差異很大，如巨峰，當CO2＞3%時即產(chǎn)生果梗傷害。

　　保鮮的注意事項

　?、儆糜谫A藏保鮮的葡萄，含糖量不低于16%。采前嚴禁施用植物生長調(diào)節(jié)劑（如2，4-D、色素等）。

　?、趲鞙刈兎刂圃?℃之內(nèi)，嚴禁波動過大。

　　另外需要大家注意的是，如果發(fā)現(xiàn)葡萄有發(fā)霉的現(xiàn)象，應(yīng)該及時采取措施處理，以上給大家介紹的葡萄保鮮冷藏的技術(shù)是經(jīng)過實踐證明的，只要您按照以上的方法儲存葡萄，可以長達幾個月之久，并且還可以保證葡萄的果梗新鮮、果肉飽滿、無酒精味、澀味等。