我們平時(shí)吃的葡萄一直以來都追求皮薄多汁，甜度高。葡萄品種繁多，很多人都分不清楚。有些想要自己釀葡萄酒的人，更是不知道該怎么挑選釀酒葡萄。別急，南張門葡萄園來教您挑選。

　　1、釀酒葡萄都是很小的果粒，在整顆果實(shí)中，皮和籽所占的比例很高。

　　2、釀酒用的葡萄皮比較厚，紅葡萄尤其需要高度色素，而食用葡萄則就需要皮薄多汁才討人喜歡。

　　3、釀酒用的葡萄要有相當(dāng)?shù)墓幔秤闷咸褎t一定要甜而不酸，并且是愈甜愈好，否則沒人想吃。

　　4、釀酒葡萄在栽種時(shí)要刻意降低產(chǎn)量，以便每一顆果實(shí)都能充分吸收礦物質(zhì)，散發(fā)獨(dú)特的氣息。

　　5、有的葡萄品種顆粒小而緊湊，皮厚肉少，釀出的酒很容易做到濃郁飽滿。有陳年潛力的酒需要較強(qiáng)的酸度支撐以及厚重的單寧。

　　以上是釀酒葡萄的挑選技巧，南張門葡萄園葡萄品種眾多，種植釀酒葡萄，歡迎選購。